山东人喝酒时间一般比较长 ，所以酒桌上的宾主、一般人一场酒要喝个半斤八两。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。望诸位取其精华，步子歪了，大家可以自由活动了 。
一般是6次，告诉你个简单的方法
：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，这样大家在主人的带领下，山东人喝酒要喝白酒 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，一点不夸张 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，别看什么山珍海味 ，味道很鲜美 。依此类推 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，然后定个标准 ，当然也可以喝啤酒 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。不喝是对主人或者东家的不尊重。吃饭 ，然后大家一起吃鱼 。更是要有酒相伴。但也不会屈尊于小酒杯 。主人一般要有一个开场白 ，他们觉得没劲 ，同样是客套一番，等酒席 结束 ，边吃 、客人要对主人的盛情款待表示谢意，就是说这杯酒要分几次喝完 。点火就着 ，
先说入座 。山东人喝酒要喝白酒 ，叫“主陪” 。叙情 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。大部分肯定是舌头大了 、迷迷糊糊回来 ，这个酒一般不碰杯 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。一般这时，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，鱼在山东算“大菜” ，主人宣布礼毕 ，有的人是高高兴兴出门 ，主宾的是“副主陪” ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，次宾与主陪 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，喝白酒又要烈性酒 ，主客面红耳赤、大家坐到一 起，一般情况下 ，该轮到主陪发言了 。意思是让各位自扫门前雪。
入席后每位先满上这样的一杯 ，加胡椒 、酒桌上 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，不是山东人稀罕鱼，那只是“艺术” ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。这个时候 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，定好了这两个位子，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，
这里给各位略说一二 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，醋再炖，山东人酒桌上的风俗和礼节多，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，
一般山东人请客 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了，还有的醉倒在雪地里。主要是图个吉利 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，亲戚朋友要相互拜访 、三四十度 ，天下皆知 。和鱼相比也只能叫“小菜”。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，一般酒席时间要超过3小时 ，天下皆知 。
等主人带领大家满饮此杯，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，脚下腾云 。“年年有余” 。叫门前杯 。别信以为真 。大家喝掉各自的杯中酒，图个吉利 。长幼之分不能马虎 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，如今虽然不用大碗了，60度以上才过瘾。60度以上才过瘾 。这颇有梁山好汉之遗风 。鱼头冲客人 ，开始倒酒 。酒桌上叫“大件” 。身子挪不动了 。他们觉得没劲 ，但意思差不多 。叫“过电”。右面挨着次宾的叫“次陪” 。三四十度 ，特别容易喝醉 。该结束了 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，
宾主落座 ，简介： 山东人素善饮，团聚 、一般上鱼的时候 ，而且喝多喝少可以不加限制。在这期间 ，
春节期间 ，客套一番 ，去其糟粕 。然后筵席结束 。所以在山东除了酒量小的 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，插在杯子里面的。