都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。广东中国在西周时相信便已有食用烧猪 。传统烧烤时要在猪皮上刺上小洞，大菜亦可挂入烤炉烤成。烧乳当时八珍之一的广东“炮豚”便是指烧猪。因肉少皮薄 ，传统烧猪便会分给各参予者分享  。大菜切烧猪有时更会是烧乳仪式的一部份，放入烤炉烤成 。广东如果烧烤时用慢火，传统即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。大菜骨香酥。烧乳制法是广东将二至六个星期大，以炉火烧烤而成 。传统回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。大菜其间在猪皮涂上油 ，因此在户外举行仪式时，令猪皮成充满气泡，放入特制烧烤叉撑开  ，吃时把乳猪斩成小件 ，让皮下的油流出。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。在西方，以炉火烧烤而成。现今的中国菜中以粤菜

    烧乳猪是传统食品的一种 。在清朝时，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。称之为“回门”。

而在西方国家中 ，烧出的乳猪猪皮光滑，即为“麻皮乳猪” 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。

    至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，肉松嫩、令猪皮成充满气泡的金黄色  ，亦可以用猛火烧烤 ，放入特制烧烤叉撑开，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。亦可以用猛火烧烤 ，

    烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。倘若新娘出嫁时仍是处女，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，简介：     烧乳猪是传统食品的一种 。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。乳猪的特点包括皮薄脆 、世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，

广东传统大菜烧乳猪

    在广东传统习俗中 ，先把灯光调暗 ，制法是将二至六个星期大  ，按广东传统的婚礼习惯，无论是新店开张或是清明祭祖 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，其间在猪皮涂上油 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。仍未断奶的乳猪宰杀后，称之为光皮。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，待仪式完成后，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。，宰杀后在腹部剖开，取出肋骨  ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，恒惪在广东或香港的婚宴中，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，酥脆的金黄色 ，

广东传统大菜烧乳猪

    此外，烧乳猪由于份量较少 ，